LittleCherryStone作者. 日々の出来事や想いを気ままに綴るブログ。 幸福を見つけることが得意で、マイニチは宝箱だと感じています♪ 毎朝の日課は家族のお弁当作り。
by LCSyoko
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お弁当日記 夏野菜の豚肉巻き
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今日のお弁当

楕円のお弁当箱にも
少しだけ慣れつつある今朝

慣れつつあると思っていたら
おかずが入りきらないという失態

全然慣れてないじゃん!と
自分に一人突っ込みを入れつつ
内蓋で上から1cmほど抑えて
入れないといけなかったことにも気付き
うがぁぁああと叫びつつ
お弁当詰め完了
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暑い夏は、
ごはんを炊くときに
お酢を1~2滴入れます

そうすると
夕刻になっても
ごはんのいたみがマシで
色が変色したりニオイが出たりしません。

母の知恵です
(母はテレビで聴いたらしい)
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アルミ弁当にご飯がくっつくという
デメリットもなんとか攻略し
今日も無事にお弁当完成しました。
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夏野菜たっぷりありすぎるので
消化メニューに日々苦戦しつつ
野菜の恵みに感謝して
美味しく頂いております

トマト。ナスの肉巻きは
酒・味醂・ポン酢・醤油(1:1:1:1)で
絡めて汁けがなくなるまで弱火で焼き
仕上にごま油とおろし生姜を入れて
ささっと混ぜ合わせて完成の
簡単な1品です

食欲が落ちる暑い季節は
生姜やニンニクなど
食欲をそそるものを入れるように
心掛けておりまする

さぁ、1週間の始まり!
今週も楽しみます。


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by yokodiary | 2017-07-24 06:58 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記 白身魚フライ
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今日はお休み


今日のお弁当は、
母と私の分だけ詰めて、
父と娘はお皿に。


それぞれのリクエストに応えて
そうなりました。

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今日のおうち弁当

⚪白身魚フライ
⚪肉団子フライ
⚪胡瓜と人参のピクルス
⚪ミニトマトのバジル炒め
⚪佃煮、梅干し

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by yokodiary | 2017-07-22 06:57 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記 豚肉生姜焼き
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家族それぞれが、
量が少し多いだの少ないだの、
全く足りないだの言うので
お弁当箱を変えました。

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大きさが変わると
おかずの量や詰め方とか、
全部が変わるので、
ちょっと手間取りました。

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私と母は #アルミ弁当 で、
父と娘は
#ドーム型弁当
慣れるまで数日はかかりそう。

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#今日のお弁当

⚪豚肉の生姜焼き

⚪三角春巻きカレー風味
⚪ポテトアボガドサラダ
⚪ゴマ団子
⚪カニカマ、ブロッコリー、梅干し、キュウリ


yoko_ohhashiアルミ弁当って、
ご飯がくっつくのね~。
どうやってもこれは攻略できないのかな?(悩)




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by yokodiary | 2017-07-21 12:51 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記 唐揚げマリネ
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今日のお弁当は

唐揚げマリネ

父だけは鶏肉が苦手なので

お魚フライ
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○唐揚げマリネ と お魚フライ(父のみ)
○人参とピーマンのピクルス
○オクラの煮浸し
○ウィンナー
○胡麻団子
○木耳の佃煮、梅干し

今日で梅干しが切れちゃった!

買出しに行かないと!!
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今日は、お休みなので

畑をしようと思ったのだけど

あまりの暑さにお手上げ

お弁当を美味しくおいしく頂いて

午後からはネイルチェンジ!

今回はアルテビートルネイルに予約☆

久しぶりにトップネイリストの櫟さんに♪

楽しみ~

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by yokodiary | 2017-07-20 12:02 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記 野菜豚肉巻コチュジャン炒
じゃじゃーん。

今日のお弁当は

豚肉で手無し豆と人参を巻いてみたよっ
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豚肉巻きは

卵焼きの次に多く出演する

定番のおかず

簡単なのに、そうは見えないところが

お気に入りのおかずですw

今日は、畑で収穫された手無し豆と

人参を具材にして

ぐるぐるっと巻いてコチュジャンで。
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手無し豆はそろそろ今夏最後かなぁ。

豆が少しずつ固くなってきているし

豆が入る間隔もとびとびだし

2か月ほど楽しめたので

畑の恵みに感謝✨
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具材にした人参と手無し豆は、

それぞれ味付けしてあるのだけれど

同じ味ではなくケンカしない程度の薄味で

人参は甘くグラッセ

手無し豆はあっさりお浸し


夏になって、

ピーマンと唐辛子が主役になりつつあります。

それからトマトも♪

夏野菜の出番です。

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by yokodiary | 2017-07-19 06:38 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記 塩麹唐揚げ
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お弁当日記。

⚪塩麹唐揚げ
⚪アボカド×トマト出汁浸し
⚪ホウレン草と竹輪のソテー
⚪ブロッコリー、カニカマ
⚪佃煮、梅干し

昨日はお出掛け先で外食。

塩麹唐揚げ、
美味しいにおいがしているみたいだけど、
嗅覚障害中の私には、
においが全くしないので、
とても損した気分。

すこし味が濃いめになってるみたいなので、
気を付けつつ作ってます。

早く治りたいな~。


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by yokodiary | 2017-07-18 06:51 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記
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お弁当日記

今日はおやすみ。
のんびり作りました。

⚪卵焼き
⚪チーズ竹輪
⚪焼売
⚪唐辛子と竹輪の辛味噌炒め
⚪セロリピーマン×ささみ和え


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by yokodiary | 2017-07-15 07:09 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記 豆腐バーグ
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お弁当日記。

⚪豆腐バーグ
⚪オクラの煮びたし
⚪きんぴらごぼう
⚪トマト🍅
⚪佃煮、梅干し

今日も暑いですね~。

朝、寝坊して時間ないのに、
ミンチ消費が気になって、
木綿豆腐を加えて豆腐バーグに。

飲み残しの赤ワイン入れたら
紫色になって焦るあせる。

時間ないときに限って
こういう失敗ってあるよね~。

紫色を、ソースで隠して(w)
なんとか完成。

さぁ、今日も一日楽しみまーす💕


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by yokodiary | 2017-07-14 06:55 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記 野菜の豚肉巻き
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お弁当日記。

⚪野菜の豚肉巻き
⚪竹輪のゴマ炒め
⚪生姜入り卵焼き
⚪トマトウィンナー
⚪甘酢生姜、梅干し

豚肉巻きは、今日は人参とセロリ。

嗅覚障害の薬の副作用で、睡魔と戦いの日々。

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by yokodiary | 2017-07-13 06:56 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記 #エリンギとピーマンの塩レモン炒め
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今日はサッパリとピリ辛のお弁当にしたよ~110.png110.png

○豚キムチ
○ピーマンとエリンギの塩レモン炒め
○卵焼き
○オクラの煮びたし
○枝豆
○昆布の佃煮(つくおき常備菜)
○梅干し
○トマト(畑で獲れ始めました~♪)

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味付けに変化を持たせたくて、

誰かが買ってきて忘れられていたエリンギと

畑の恵みピーマンを合わせて

塩レモン炒めにしましたん。

味見した娘が「おお!おいしい!」と喜んでくれたから

よかったよかった。

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エリンギとピーマンの塩レモン炒め(4人分)

○ピーマン(大)…3個
○エリンギ …1パック
○オリーブオイル…大さじ2くらい
○塩コショウ…適宜
○レモン果汁…大さじ1.5くらい (ポッカを使いました)


ピーマンは縦に半分にカットし、
さらに横に半分にカットしたら
縦向きで5~7mmほどの細切りに。
エリンギも同様に縦半分にカットし、
さらに横半分にカットしたら
縦向きで2~3mmの細切りに。


フライパンにオリーブオイルを入れて熱し
①の材料を入れて中火で1分ほど炒めたら
弱火にして蓋をし、3分くらい炒めます。
ときどきフライパンをゆすって焦げないように。
(この間に他のおかずの準備などをパパっとします)


蓋をとり、全体に塩コショウを振り入れて混ぜ、
さらにレモン果汁を回し入れて中火にして
フライパンをゆすりながら全体に絡めつつ
水分を飛ばします。


水分がとんだら火を止めて完成です

レモン果汁でスッキリした口当たりになって
暑い日にもサッパリといただけますよ★


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by yokodiary | 2017-07-12 06:48 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)


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