LittleCherryStone作者. 日々の出来事や想いを気ままに綴るブログ。 幸福を見つけることが得意で、マイニチは宝箱だと感じています♪ 毎朝の日課は家族のお弁当作り。
by LCSyoko
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お弁当日記 夏野菜たっぷり
畑で夏野菜がたっぷり。

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今日も畑の恵みたっぷりの

お弁当になりました。

⚪エビフライ
⚪ナスチーズ
⚪モヤシとしめじのお浸し
⚪モロッコ豆の味噌和え
⚪キクラゲの佃煮、梅干し

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久しぶりのエビフライ🍤🍤

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パン粉少なめ(うまくつかなかった)

少なめだからカロリー低め105.png111.png

意図した訳じゃなかったけど

結果オーライってことで111.png111.png


今日、七夕でしたね🎋

七夕にちなんだお弁当を作ろうと

そう思っていたのに。

昨日までは。

今朝はすっかり忘れておりました。

普通の弁当になった、
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さぁ、今日も一日楽しみまーす110.png110.png

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by yokodiary | 2017-07-07 06:51 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記。 野菜たっぷり弁
今日はとにかく

野菜たっぷり弁当111.png

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畑の恵みがいっぱいで

野菜消化大優先❗

⚪ピリ辛キュウリの豚肉巻き
⚪彩り野菜炒め(人参、ピーマン、もやし)
⚪手なし豆のゴマ和え
⚪ウィンナー
⚪キクラゲの佃煮、梅干し

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キュウリが大量❗

ポリポリ歯触りの良いキュウリ

炒め物にもピッタリ🎶
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by yokodiary | 2017-07-06 21:42 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記
今日は、私以外はおうち弁当

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母が歯の治療をしていて

かたいものが食べにくいので

今日もやわらかめおかず、

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⚪はんぺんバーグ
⚪人参とチーズのチヂミ
⚪手なし豆のおかか和え
⚪ポテトサラダ
⚪キクラゲの佃煮、梅干し
⚪プチトマト

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チヂミを作るのに、

強力粉と餅粉をつかったから

もっちもっちになりました。


粉を早く使いきりたかったのと、

母の歯を考えてのメニューだったけど、

いい感じに完成。
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by yokodiary | 2017-07-05 06:58 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記
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お弁当日記

⚪はんぺんカニカマバーグ
⚪ピーマンのお浸し
⚪ふろふき大根
⚪チクワの出汁煮
⚪ウィンナー
⚪キクラゲの佃煮、梅干し
⚪トマト

母が歯の治療をしていて、柔らかくて食べやすいものしか口にできないようなので、はんぺんバーグに。

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by yokodiary | 2017-07-04 06:55 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記
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お弁当日記。

⚪ポテトで青椒肉絲
⚪ゴボウのきんぴら
⚪出汁たっぷり卵焼き
⚪キクラゲの佃煮(つくおき)
⚪トマト、梅干し

今日も暑くなりそうですね。父と母は、今月から朝スポーツが早い時間になったので、朝食がいつもより30分早くなって6時になりました。

つまり、朝食とお弁当を作る時間も前倒し。それでも、朝風呂は欠かせません。(笑)そのために4時起き。

さぁ、今週も楽しんでまいりましよ🎶
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by yokodiary | 2017-07-03 06:41 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記
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今日のお弁当は、

鶏胸肉のピリピリ照り焼きがメイン。

母は、日帰り旅行に行くので

今日は3人分。

母が要らない日に

母の好物の照り焼き129.png129.png

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⚪鶏胸肉のピリピリ照り焼き
⚪だし巻き玉子
⚪揚げと野菜の塩炒め
⚪酢生姜、梅干し

6月最終日のお弁当。

紫陽花弁当を作ろうと思って

忘れてしまった。

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by yokodiary | 2017-06-30 06:59 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記

キュウリ消費の日々が続ていおります127.png

畑の恵みのありがた~い

幸せな課題でございます129.png
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さてさて

本日のお弁当メニューは

○人参と手ナシ豆の塩昆布和え
○キュウリのコチュジャン炒め
○キュウリとシーチキンの胡麻たっぷりサラダ

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楽しい楽しい1日のはじまり!

今日も一日楽しんでまいりましょ★


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by yokodiary | 2017-06-28 06:45 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記 はんぺんバーグ
お早うございます

今日はどんより曇り空175.png175.png175.png

火曜日の今日は

どんよりな天気に負けないよう

娘の好物オンパレード弁当180.png180.png124.png
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色がオレンジに偏ってしまったけれど

それでもいっか128.png

今日のお弁当は…

○はんぺんツナバーグ
○チキンマカロニのケチャサラダ
○手無し豆のおかか和え
○人参の甘煮
○木耳と昆布の佃煮(つくおき)
○ひじきとカリカリ小梅のふりかけ(つくおき)

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はんぺんバーグは

高タンパク質たっぷりなのと

やわらかくて歯が弱い母にも好評

ふわふわな感触が娘にも好評

魚系を好む父にも好評なので

最近は、はんぺんの出番が多くなりました。


手無し豆は、ぐんぐんと育って

2~3日おきにたっぷり収穫できるので

手無し豆好きの家族にとっては

とっても嬉しい季節113.png113.png110.png110.png


簡単はんぺんバーグ(4人分)

○はんぺん・・・2枚
○★ライトツナ缶・・・1缶
○★冷凍グリンピース・・・大さじ2
 (無くても、枝豆でも、OK)
○★マヨネーズ・・・大さじ1
○片栗粉・・・大さじ1.5
○☆料理酒・・・大さじ1
○☆みりん・・・小さじ1
○☆酢・・・大さじ1/2
○☆醤油・・・大さじ1
○オリーブオイル・・・適量

①ボウルに★の材料を入れて、ちゃっちゃと混ぜる

②①にはんぺんを握り崩しながら入れて、全体をよく混ぜ合わせる
※はんぺんは、小さく小さく握りつぶすことで成形がしやすいです。ゴロゴロふわふわ感をだしたいときは、大きめにつぶしたほうが、ぶわんぶわんに出来上がりますよ。

③よく混ぜ合わせた②の全体に片栗粉を振りかけて混ぜ合わせて、8等分して好みの形に成形します。

④フライパンに油を入れて熱し、熱くなったら中火にして③で成形したバーグを並びいれます。並びいれたら蓋をして蒸し焼き3~4分

⑤裏返して蓋をして1~2分焼く。その間に☆の調味料を合わせておく。

⑥蓋をとり、⑤で合わせておいた☆の調味料を回し入れ、両面を返しながら味を絡めて火を止める。

出来上がり♪

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by yokodiary | 2017-06-27 06:51 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記 海苔巻き
冷蔵庫のチェックを怠り、

あるはずだと思っていたメインの材料が

そういえば、昨日で使い終わってた…149.png149.png149.png

っていうこと、ありますよね?? ね!!

まさしく、今朝がそんな朝でした。


あると思っていた豚肉サマが

ない!!149.png149.png149.png

そういえば!

使い切ったんだった!!148.png148.png

メインの食材(魚肉系)がないことに気付いた今朝

136.png136.png136.png忘れてしまっていた自分に腹を立てつつ

1週間の始まりである

元気が湧くお弁当にすべき月曜日

どうしようと考えを巡らせ


150.png177.png

思いついたのが

のり巻き大作戦!!

卵焼きに入れようと思っていた

カニカマと

畑で収穫されて山積みになっていた

キュウリを使って

まきまきのり巻き大作戦129.png129.png
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メインがないお弁当になったけれど

のり巻きでなんとかごまかしきった(←)

本日のお弁当は!!

○のり巻き
○ピーマンとしらす炒め煮
○ごぼうと人参のキンピラ
○ウィンナーひまわり

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めんどくさがりの私が

滅多と作らない

ウィンナーひまわり🌻🌻🌻

のり巻きとヒマワリで

ごまかしきったはずだと

自分を洗脳し

大丈夫!!と言い聞かせて

今日はこれで蓋をしました


でもね

頑張って蓋をした後に

冷凍庫で見つけたんだよね

エビフライを作ろうと思って

下準備して凍らせてあったものを… ←


ということで

近日、エビフライです!

こうご期待!!



簡単のり巻き(4人分)

のり巻き用の大判のり・・・3枚
きゅうり・・・2本
カニカマ・・・9本 ※
(大きさによってお好みの量で)
白ごま(いりごま)・・・適宜
すし酢・・・適量
(砂糖+酢 でもOK)
マヨネーズ・・・適量
ごはん

写真撮ればよかった… 書くのめんどう(←)

①あつあつごはんに、砂糖と酢を混ぜた「すし酢」を混ぜます(しゃもじで縦に切るように混ぜる)

②キュウリは縦に4等分して塩をふって軽くなでておく。カニカマはフィルムを外して縦半分にカット。

③のりを置いて、のりの上に①のご飯をうすーく広げる
 手前と奥は1cmずつ空けておきます。左右はギリギリまで乗せてOK

④②のキュウリの水分をペーパーでふき取り、ご飯の上に手前から1/3くらいの位置に1本のせる。
キュウリのすぐ横にカニカマをキュウリの長さに合わせて並べておく。

⑤④のキュウリとカニカマの上に、お好みの量のマヨネーズを乗せて、さらにキュウリの上にカニカマ。カニカマの上にキュウリ。になるように乗せる。 横から見たら市松模様になるように。

⑥ごはんの上に白ごまをパラパラとお好みの量ふりかける。(ゴマの香りがして美味しいんです)

⑦手前から、ぎゅっと巻いていく

⑧包丁を熱いお湯につけながら、等分に切り分ける

完成!!


何もないときのお助けのり巻きなので、そのとき冷蔵庫や冷凍庫にあったもので作ることが多いです。

ゴマの代わりに、みじん切りの紅ショウガを乗せても美味しいです。

マヨネーズの代わりに塩こぶでも美味しいです。

キュウリとカニカマをとろろこぶで巻いてから、ご飯で巻くのもおすすめです。


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by yokodiary | 2017-06-26 12:21 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)
お弁当日記 里芋の豚肉巻き
昨夜は21時頃から

24時過ぎまで

ウトウトしてしまって

そこから目が覚めて

デザインテンプレを作りながら

録画しておいたドラマをチェック。

気づいたら新聞配達のバイク音。


もう眠る時間でもないし、

そのまま朝食とお弁当作り。


お休みだからのんびりしたいなと

思いつつも

適当丸出しのお弁当。
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⚪里芋の肉巻き
⚪ピーマンの生姜炒め
⚪ひじきとカリカリ小梅のふりかけ
⚪お味噌汁

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あまりの適当さに

笑うしかないお弁当。

他に具材がなかったと言えば

なかったからだけど。

あまりにもひどい。
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少しだけ反省 ⬅ 少しだけ


材料買いにいかなくちゃね。
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by yokodiary | 2017-06-24 06:59 | おうちごはん・お弁当 | Trackback | Comments(0)


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